ISO22000/HACCP(Time:2014-08-06 15:22:53)
ISO22000/HACCP标准简介
为加强食品对消费者健康的安全，2001年国际标准化组织（ISO）在丹麦标准协会的倡导下开发了一个适合审核的食品安全管理体系《ISO 22000--食品安全管理体系要求》，简称ISO 22000。ISO 22000:2005采用了ISO 9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
ISO 22000由此带来的一个重要的好处是将使全世界的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易，它不会因国家或涉及的食品不同而不同。ISO 22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。此外，ISO 22000可以认证，它响应了在食品部门供应商日益增长认证需求，该标准在没有符合性认证的情况下也可以贯彻。
ISO 22000的换版计划即将启动，预计ISO 22000的修订版将于2018年6月前发布。
HACCP---危害分析与关键控制点
HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。食品生产加工过程（包括原材料采购，加工，包装，储存，装运等）是预防，控制盒防范食品安全危害的重要环节。危害分析与关键控制点（HACCP）体系是一种科学、合理、针对食品生产加工过程控制的预防性体系。在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。食品企业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低了食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局（NASA）和美国一家军方实验室（Natick地区）共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品安全方面的保障。随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家，越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织，例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会，一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。
自2012年5月起，认监委认证处发布了国家认监委2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证相关文件的公告》 进一步完善了HACCP的认证制度。规范了认证工作。以HACC理论为基础发布了中国版的HACCP（简称China-HACCP ）其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》 HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。同时GFSI（全球食品安全倡议Global Food Safety Initiative）于2011年承认China-HACCP认证制度，因此对于获得China-HACCP认证证书的食品企业进入GFSI成员的供应链时可以免予采购方审核或国外认证，从而降低贸易成本也缩短了通关时间，对企业走向国际市场无疑是最好的通行证。
广州众和企业管理顾问有限公司致力于为食品相关企业提供专业和优质的食品相关标准的认证咨询和培训服务，至今已为广州麦芽有限公司，卡夫广通食品有限公司、雷盛饮品罐（肇庆）有限公司、河南绿园药业有限公司、湖州老恒和酒业有限公司、江门瑞怡乐甜味剂厂有限公司、广州凯闻食品发展有限公司、广州皇威食品（雪贝尔）有限公司、广州市绿健农产发展有限公司、山西临汾回春豆业有限公司、广西田东南华糖业有限公司、云南西双版纳糖厂（可口可乐白糖供应商）、海南省文昌南椰实业有限公司、佛山天美事食品有限公司、湖南海联三一小苏打有限公司等过百家食品和食品包装企业提供辅导服务。经过多年来的发展，积累了丰富的咨询师资源，现业务范围已遍布广东，福建，湖南，浙江，山东，河北等地方。我司一直致力于为企业提供高质量的、专业的、快捷的和诚信的咨询服务。
如需了解更多关于ISO22000/HACCP的信息，请点击下面更多相关资料：
ISO22000/HACCP辅导咨询敬请联系：
业务总监：李先生 13609030601 020-81820302 邮箱： gzzhonghe@126.com
