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浅析食品召回管理制度对食品企业的影响(Time:2015-03-17 16:32:17)
食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到国民经济的健康发展和社会稳定，关系到一国政府和国家的整体形象。食品关乎个人生命健康，更关乎人类的生存发展，因而在各类别产品召回制度中受到更多关注。《中华人民共和国食品安全法》及配套制度革命性地变动了我国食品管理体系，初步建立了我国食品召回法律制度。而为落实食品生产经营者食品安全第一责任，强化食品安全监管，保障公众身体健康和生命安全，2015年2月9日，国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过《食品召回管理办法》。三鹿奶粉召回事件，让一个知名品牌在短短几个月的时间里退出了历史的舞台。三氯氰胺给消费者和乳制品行业留下了印记。“细菌门事件”使得速冻行业知名品牌三全、思念、湾仔码头陷入困境。企业重要的无形资产--品牌资产会由于消费者认知和信任的改变而受到不同程度的影响，一旦产品出了食品安全事故，品牌资产将会受到毁灭性的打击。
随着经济的发展和人民生活水平的提供，我国居民的因素习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养，卫生质量，加工工艺，外观包装，越来越多的人开始追求品味和消费品牌。近几年来，食品安全问题引起了全世界的关注，中国的食品企业面对的不仅仅是国内同行的竞争，更有来自国外公司尤其是大品牌商的眼里，国内企业在资金，技术，管理，人才等方面都处于劣势。因为经济全球化的到来，中国的食品企业如果仅仅满足于国内市场的要求，是很难与外国公司抗衡，甚至在食品市场上都难以继续生存。应该说对于食品行业而言，市场是巨大的，然而竞争也是激烈的。市场从来不相信弱者的眼泪，优胜劣汰是不变的法则。
在一些像美国，英国和欧盟等这样的发达国家，其食品企业都是要通过GFSI（Global Food Safety Initiative,全球食品安全倡议 ）所认可的标准认证（如BRC,FSSC22000，IFS等），而这些标准无一例外都包含食品的追溯和召回制度。在2015年7月1日生效的BRC全球标准食品第七版中，特别强调了原材料和包装供应商的追溯和管理，强调供应链的产品追溯和召回制度。因为对于消费者来说，对食品企业最为重要和最好的监管工具就是食品追溯和召回制度。如果食品生产企业未能追溯和召回不安全食品，则有可能引起集团诉讼和刑事责任。目前中国大多食品生产企业都取得不同的食品认证，但是绝大部分的食品认证属于“花钱买证”，这也是导致中国食品安全问题日益严峻的原因之一。随着国家食药总局发布的《食品召回管理办法》的实行，目的就是改善中国食品生产企业的食品安全问题，与国际标准接轨，减少我国食品生产企业和外国公司的差距。中国食品生产者的思维若继续停留在以前“花钱买证”或“家庭作坊”等这种经营模式中，则只能在日益激烈的市场竞争中被淘汰。食品生产企业的管理者只有认清目前食品市场的形势和以后的发展趋势，实实在在导入和维护好食品安全体系，重视食品安全体系对生产所发挥的作用，才能在食品市场立足，才能在激烈的竞争中取得商机，才能使企业越做越强。
广州众和企业管理顾问有限公司从事食品体系辅导（BRC、FSSC22000、IFS、HACCP、ISO22000等）10多年，有丰富的指导经验，能帮助食品生产企业扎扎实实导入食品安全体系。
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